Helstegt svinemørbrad med æbler og svesker
1 stor mørbrad eller 2 mindre mørbrader
salt og peber
æbler
svesker
slagtersnor
margarine
vand
Mørbraden flækkes kun halvt igennem og bankes fladt ud. Den krydres med salt og peber, belægges med æbler og svesker, rulles sammen og snøres. Den brunes i en gryde. Når den er smukt brunet på alle sider påskænkes lidt vand, og den småsnurrer under låg ca. 30 – 40 min. Sovsen jævnes og kartofler gives til. 2 mørbrader kan snøres sammen på samme måde til en større steg.