Koteletter napolitaine
500 g oksekød
små svinekoteletter
margarine
salt
peber
paprika
tomatpuré
rødvin
1 pakke spaghetti
smør
revet ost
Oksekødet males 1 gang gennem kødmaskinen og brunes i gryde med fedtstof, salt, peber og paprika. Tomatpuré og rødvin spædes ved og det småsnurrer 1 time til en kraftig sovs, der pureres gennem sigte og koges ind til puré. 1 pakke spaghetti koges, hældes på dørslag og svinges i gryde med smør. Det lægges lagvis med revet ost og oksekødpureen på midten af et fad, og udenom lægges stegte koteletter.