Nytårspunch. (4 – 6 pers.)
1 appelsin
4 skiver ananas (ds.)
1 ¼ dl ananassaft
saft af 2 appelsiner
1½ liter rødvin
1 ¼ dl. Arrak
½ dl. rom
1 ¼ dl. (100 g) sukker
Vask appelsinen og skræl den i en tynd spiral. Pil al den hvide hud af appelsinen, der skæres i tynde skiver. Lad ananasskiverne dryppe af og del dem i små terninger. Læg appelsinskiver og ananasstykkerne i en gryde. Hæld ananassaft, appelsinsaft, rødvin, Arrak og rom over. Rør sukker i og varm det op til lige før kogepunktet. Hæng appelsinspiralen på kanten af en punchbowle eller en fonduegryde, der er skyllet i varmt vand. Hæld forsigtigt punchen i. Nytårspunchen skal serveres meget varm.
(Arrak, Raki, Ragi = Arrak er spiritus fremstillet af ris, druer, dadler, kokosmælk eller melasse / sirup alt efter produktionssted. Farveløs, bliver uklar / mælket ved tilsætning af vand.)