Rødspætter medkrydderurter
4 store rødspætter (1 pr.person)
Krydderurter, f.eks
persille, dild, kørvel, esdragon, citronmelisse, merian
20 g smør
½ citron
salt
Fisken gøres i stand og langs rygbenetskæres med en skarp kniv 2 lommer ned i hver side.
Krydderurterne finthakkes og fyldes i fiskens lommer sammen med smør.
Fisken dryppes med citronsaft og drysses med salt og lidt reven og lidt revencitronskal.
Hver fisk pakkes ind i smurt alufolie. Pakkerne lægges i bradepanden og sættesi ovnen ved 200 grader i 25 min.
Serveres med flùte og en skål fyldig grøn salat med olie-eddike marinade.