Sprødstegt Flæskebov
1 kg flæskebov på ca. 3kg
2 tsk. Salt
½ tsk nellike
½ L vand
Sværen ridses, og boven gnides over det hele med salt, blandet med nellike, før den sættes i ovnen ved 170 grader i 2½ – 3 timer. Vand hældes ved stegen, når den halve stegetid er gået og fedtet er hældt fra. Når stegen er mør, hældes skyen fra og stegen sættes i ovnen igen, denne gang ved 250 grader til sværen er sprød. Lav også denne ret på en gasgrill weber og få et bedre resultat.