Tykkepandekager fra Ærø (50 stk)
500g mel
6æg
½l sødmælk
50g gær
500g svinefedt
salt
Æggeblommernerøres med salt, mælken lunes og gæren opløses i lidt af mælken, som kommesi æggeblommerne, derefter tilsættes skiftevis mælk og mel. Til sidst vendesde stiftpiskede hvider i dejen.
Stillestil hævning til dobbelt størrelse.
Fedtetvarmes i en gryde, skal være meget varmt, øs fedtet op på en varm pande ogbag dem så de svømmer i fedt, hældes på i små klatter og vendes med engaffel. De bliver meget tykke ca. 1½ – 2 cm.