Kalkuni hvidvin (Ca. 8 pers.)
¾I vand
1½ tsk. reven citronskal
½ tsk. hvidløgssalt
salt, peber
½ tsk. basilikum
250 g champignons
1 minikalkun
mel, salt, peber
300 g løg
50 g margarine
300 g gulerødder
4 skiver bacon
½ I hvidvin
Kalkunenoptøes. Kalkunen parteres i serveringsstykker. Stykkerne vendes i mel, salt ogpeber. Løgene skæres i skiver og brunes i margarine sammen medkalkunstykkerne.
Gulerødderne skæres i skiver, baconen i mindre stykker og tilsættes. Hvidvin,vand, citronskal og krydderier tilsættes. Retten snurrer videre ved svag varme,til kødet er mørt ca. 45 min. De sidste 5 min. koges de rensede, halvechampignons med.
Løse ris eller flutes serveres til.