Kalkunruller
4skiver kalkunschnitzler a 150 g
salt,peber
4hårdkogte æg
1bundt purløg
1bæger creme fraiche på 150 g
4spsk. smør
1dl hvidvin
1dl lys bouillon
1dl fløde
1lille håndfuld hakket brødkarse
Dryskødskiverne med salt og peber. Hak de pillede æg fint og bland dem med klippetpurløg. Rør det sammen med halvdelen af creme fraiche. Fordel det på kødskiverneog rul sammen herom. Vend hurtigt i letbrunet smør i en dyb pande. Hæld vin ogbouillon ved og læg låg på. Lad det snurrer ved svag varme i 15 – 20 min. Tagrullerne op og kom fløden i, kog igennem og tilsæt resten af cremefraichen oghakkede brødkarse. Smag sovsen til. Serveres med kogt pasta eller løse ris.