Jordbær1.
Tilhvert ½ kg Bær koger man 400 gr hvidt Sukker med lidt Vand til en tyk Sirup,og heri kommes Bærrene, der ikke maa være overmodne, man lader dem blivegennemvarme ved en svag Ild, skummer dem godt og hælder dem op i Krukker, hvorde maa staa tildækkede 18 – 20 Timer. Derpaa hældes Saften fra gennem enSigte, man kommer mere Sukker i den og koger den stærkt ind hælderJordbærrene deri, rører godt i dem, lader dem blive varme, men ikke koge,skummer dem godt, og hælder dem i Glassene.