Fyldte Svinekoteletter
4 meget tykke svinekoteletter
250 g champignoner
5-6 tynde skiver bacon
salt
sennep, paprika
35 g smør
½ dl fløde
1 dl tomatpùre
25 g smør
15 g mel
ekstra fløde
kulør
I hver af koteletterne skæres fra siden en lommeder fyldes med ituskårne ristede champignoner og ristede baconstrimler,hvorefter koteletterne lukkes med spyd eller små kødpinde og drysses med enblanding af krydderierne, brunes på panden og lægges i et ovnfast fad. Pandenkoges af med fløde og tomatpùre der hældes ved koteletterne som steges iovnen 3/4 Time ved 175 grader. En sovs tilberedes af stegeskyen og ekstrafløde. Sovsen smages til og resten af de ristede champignon og lidt kulørkommes i. Koteletterne serveres med grønne bønner og franske kartofler.