Persillesovs
30g margarine
40g mel
½l mælk el. suppe
1stort bdt. persille,
saltog peber
Sovsenbage op med mel og mælk, samt suppe, afhængig af hvad den skal bruges til.
Denhakkede persille blandes i lige inden serveringen. En kold klat smør kommesøverst
isovseskålen. Sovsen bruges til fisk, kalvekød eller sild. Sovsen må ikkegenopvarmes
pågrund af faren for persilleforgiftning.