Stegt lever med bløde løg. (4 per.)
600 g kalvelever skåret i passende tynde skiver og renset for sener.
3 spsk. mel
salt og peber
3 store løg
fedtstof til stegning
2 dl. suppe eller bouillon
2 dl. fløde
meljævning
Begynd med løgene: Pil dem og skær dem i tynde skiver. Brun dem i rigeligt fedtstof på panden. Tag dem af panden.
Vend leverskiverne i mel tilsat salt og peber. Steg dem blidt i fedtstof på panden 2 – 3 min. på hver side. Kog panden af med suppe eller bouillon samt fløde. Kog væden ind nogle min. og jævn til sovs.
Servers med kogte kartofler og agurkesalat.