Hønsesalat
600 g poulard-, hønse- eller kyllingekød
150 g lyse champignoner
1 lille dåse henkogte aspargesstykker
1 lille, rød peberfrugt
150 g fine ærter
brøndkarse
Dressing:
100 g mayonnaise
1 dl. creme fraiche
3 – 4 tsk. karry
salt og peber
Rør dressingen sammen og smag den godt til. Hvis den er for fast, kan der tilsættes lidt fløde eller aspargeslage. Skær hønsekødet i små terninger eller smalle strimler og bland det med skivede champignoner, aspargesstykker, peberfrugtterninger og ærter. Vend alle ingredienserne i dressingen og smag salaten til.