Honningkage
200 g smør
275 g honning
85 g sukker (1 dl.)
3 æg
250 g mel (4 dl.)
1 tsk. bagepulver
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt ingefær
1 dl. god appelsinmarmelade
50 g hakket pomeransskal
Smelt fedtstof, honning og sukker i en gryde. Lad det svale lidt af, inden det piskes sammen med de sammenpiskede æg. Rør appelsinmarmeladen i. Bland krydderier i melet sammen med hakket pomeranskal. Kom dejen i en velsmurt sandkageform, 1½ liter. Bag kagen ved 175 grader i ca. 1 time. Når kagen har svalet lidt af, tages den ud af formen.