Pariserboller. (ca. 8 stk.)
300 g hvedemel (5 dl.)
1 spsk. bagepulver
reven skal fra 1 citron
1 tsk. kardemomme
5 spsk. sukker
100 g smør
1 æg
1 dl. mælk
Til pensling:
1 æg
2 spsk. tesukker
Bland mel, bagepulver, reven citronskal, kardemomme og sukker. Findel smørret med fingrene heri. Pisk æg og mælk sammen. Lav en fordybning i midten af melblandingen og hæld æggeblandingen heri. Saml dejen. Lav 8 boller af dejen og sæt dem på bagepapir lagt på bagepladen. Pensl med sammenpisket æg og drys med tesukker. Bag bollerne ved 200 grader i 15 – 20 min. eller til de er lysebrune.