Makrelfrikassé. (4 pers.)
1 ¼ kg hele makrel eller ¾ kg makrelfileter
5 gulerødder i skiver
1 blomkålshoved delt i små buketter
300 g bælgede ærter
3 – 4 dl grønsagssuppe eller –bouillon
salt og peber
1 bdt. persille
Del makrellerne eller makrelfileterne i portionsstykker. Kog gulerødder og blomkålsbuketter i letsaltet vand i 5 min. Tag grønsagerne op med en hulske og kom dem i en gryde skiftevis med makrelstykkerne og ærterne. Drys salt og peber på og hæld 3 – 4 dl af grønsagssuppen ved – det hele skal lige være dækket af væde. Læg låg på gryden og lad retten snurre i 10 min. Drys med persille ved serveringen og server nye kartofler eller groft brød til.
Tilbage