Karrysild
2 dl. eddike
1 spsk. vand
ca. 3 spsk. sukker
Eddiken bringes i kog med vand og sukker og afkøles derpå fuldstændig, inden den anvendes.
Snitter af 4 spegesildefileter
2 tsk. karry
2 spsk. fint hakket løg
1 skrællet, fint hakket æble
3 spsk. hakkede, syltede kapers
4 – 5 skiver syltet rødbede
Marinaden røres med karry, og heri lægges sildesnitterne. Drysses med løg, æbler og kapers og trækker ca. 3 timer. Rødbedeskiverne snittes i små terninger, som drysses over ved serveringen.