Krydrede sild
2 dl. eddike1 spsk. vandca. 3 spsk. sukkerEddiken bringes i kog med vand og sukker og afkøles derpå fuldstændig, inden den anvendes.Snitter af 4 kryddersildefileter1 timiankvist2 laurbærblade3 – 4 kryddernelliker1/8 tsk. knust allehånde2 rødløgMarinaden gives et opkog med krydderierne, afkøles, og sildesnitterne lægges i. Skal trække et par timer. Drysses ved anretningen med de ret fint hakkede rødløg.
