Almindelig marinerede sild
2 dl. eddike
1 spsk. vand
ca. 3 spsk. sukker
Eddiken bringes i kog med vand og sukker og afkøles derpå fuldstændig, inden den anvendes.
Snitter af 2 spegesildefileter
2 løg
Sildesnitterne lægges i en skål, sækkes med 2/3 af løgene, der skal være skåret i tynde skiver, og marinaden hældes over. Skal trække 2 – 3 timer. Ved serveringen pyntes med resten af løgringene.