Flækket sild (4 port.)
1 kg friske sild
salt
smør
Rens og flæk sildene, men lad hovedet blive siddende. Skyl dem i vand, gnid dem i rigeligt salt. Lad sildene ligge i ca. 2 timer. Stik pinde gennem hovederne og hæng sildene til tørre i ca. 8 timer i stærk sol. Steg dem derefter i smør. Serveres med råsyltede tyttebær.
Tilbage