Mors brunekager. ca. 100 stk
500 g lys sirup
200 g smør
125 g sukker
15 g potaske
2 tsk. kanel
2 tsk. kardemomme
100 g hakket pomeranskal
500 g mel
Pynt:
halve mandler til pynt
Bring siruppen til kogepunktet og køl den noget af. Tilsæt alle de øvrige ingredienser og ælt dejen godt sammen. Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord og skær den i romber eller skrå ruder med en kniv eller en klejnespore. Læg kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir, tryk ½ mandel fast midt på hver og bag kagerne ved 200 grader i 5 – 6 min. Dejen kan laves 2 – 3 uger, før den skal bruges, opbevares i køleskabet – den bliver faktisk kun bedre af at få lov til at ligge et stykke tid.