Kærnemælksvælling. (4 pers.)
1½ liter kærnemælk
1 ½ stk. kanel
citronskal
sukker
1 kop gryn (ris-, byg- eller boghvedegryn)
Kærnemælken varmes op med et stykke kanel og citronskal og der røres jævnligt til den koger. Derefter kommes der en kop gryn i, enten ris-, byg- eller boghvedegryn. Koges nu i 1 – 1½ time og smages til med sukker. Hertil serveres flødeskum.