Rødkålssalat
ca. 300 g rødkål
2 mellemstore æbler
1 tsk. lys sennep
2 spsk. olie
2 – 3 spsk. ribs- eller solbærgele
ca. 1 dl. ribssaft
2 tsk. citronsaft
Rødkålen snittes i trådtynde ganske små strimler, de skrællede æbler i små terninger, og begge dele blandes straks i en skål. Til dressingen sammenpiskes sennep og olie, derefter tilsættes geleen (med solbærgele går salaten en ekstra fin aroma), ribs- og citronsaft. Heri vendes rødkåls-æbleblandingen meget omhyggeligt, men med let hånd, og salaten smages til. Skal trække 2 – 3 timer inden serveringen.