Melvælling. (7 pers.)
1 kop rismel (kartoffelmel og hvedemel kan bruges i stedet – halvt af hver)
3 liter mælk
hakkede mandler 2 æg
Melet røres ud i lidt af mælken til jævning. Resten af mælken sættes over varmen og når den koger kommes jævningen i og den koger 10 min. Herefter kommes skoldede hakkede mandler og et par piskede æg i. Vællingen skal være tyk. Serveres med saft, sukker og kanel.