Melvælling. (7 pers.)

1 kop rismel (kartoffelmel og hvedemel kan bruges i stedet – halvt af hver)

3 liter mælk

hakkede mandler 2 æg

Melet røres ud i lidt af mælken til jævning. Resten af mælken sættes over varmen og når den koger kommes jævningen i og den koger 10 min. Herefter kommes skoldede hakkede mandler og et par piskede æg i. Vællingen skal være tyk. Serveres med saft, sukker og kanel.