Kategori: Juledrikke

Nytårspunch. (4 – 6 pers.)

1 appelsin

4 skiver ananas (ds.)

1 ¼ dl ananassaft

saft af 2 appelsiner

1½ liter rødvin

1 ¼ dl. Arrak

½ dl. rom

1 ¼ dl. (100 g) sukker

Vask appelsinen og skræl den i en tynd spiral. Pil al den hvide hud af appelsinen, der skæres i tynde skiver. Lad ananasskiverne dryppe af og del dem i små terninger. Læg appelsinskiver og ananasstykkerne i en gryde. Hæld ananassaft, appelsinsaft, rødvin, Arrak og rom over. Rør sukker i og varm det op til lige før kogepunktet. Hæng appelsinspiralen på kanten af en punchbowle eller en fonduegryde, der er skyllet i varmt vand. Hæld forsigtigt punchen i. Nytårspunchen skal serveres meget varm.

(Arrak, Raki, Ragi = Arrak er spiritus fremstillet af ris, druer, dadler, kokosmælk eller melasse / sirup alt efter produktionssted. Farveløs, bliver uklar / mælket ved tilsætning af vand.)

Afbrændt rødvin. (år 1939)

1 almindelig bordvin

125 g hvidt sukker

et par stykker hel kanel

et par kryddernelliker

½ dl. vand

Det hele på nær ½ dl. vand puttes i en stor gryde og stilles over ilden og når det kommer på kogepunktet, stikker man ild i vinen i gryden med en Fidibus (træpind eller svøb, oftest af cedertræ), et stykke rent, hvidt papir, som lægges mange gange hårdt sammen og tændes – prøv med en pejsetændstik. Når vinen i gryden brænder, rører man ganske stille i den, til ilden er borte. Så hælder man vandet i. Kan drikkes enten varm, kold eller lunken. Børn kan tåle den.

Orangelikør

40 stk. tesukker.
40 (men allerhelst nogle flere) kaffebønner.
1 stor usprøjtet appelsin hvor der prikkes 40 huller i.
2 stænger vanilje.
1 flaske Brøndumssnaps.

Læg det hele i et stort patentglas og hæld snapsen over og lad det trække i 40 dage.

Biskop. (år 1939)

2 pomeranser (citroner)

1 flaske rødvin

½ dl. rom

ca. 125 g melis

en god dl. koldt vand

Skræl 2 pomeranser ganske tyndt uden en smule hvidt på den gule skal, og bagefter presse saften af dem og komme begge dele i en flaske rødvin i en terrin eller Punchebolle. Så skal den smages til med rommen og melis, som røres helt ud i den kolde vin. Når den har stået nogen timer og trukket med låg på, kan man komme vandet i og servere den.

Rungsted-gløgg

2 flasker rødvin

krydderpose med 2 – 3 hele kanelstænger, 10 hele nelliker og 3 – 4 hele kardemommekapsler

evt. sukker efter smag

100 g rosiner udblødt i rom eller efter smag

100 g smuttede mandler eller efter smag

½ fl. Brøndum snaps eller cognac

Bring rødvinen i kog sammen med krydderierne. Tag gryden af ilden og lad det trække i ½ time, smag evt. til med sukker og fjern så krydderposen og tilsæt rosiner og mandler. Lige inden serveringen giver du gløggen et opkog, tage gryden af, tilsætter spiritus og serverer omgående.

Egg Nogg.

1 æg

1 spsk. melis

1 glas spiritus (Cognac, Whisky, Gin eller Rom)

mælk

muskatblomme

Ryst et æg og melis kraftigt sammen med et glas af hvilke som helst spiritus der er ved hånden. Hældes op i et whiskyglas, som fyldes med mælk og strø en anelse muskatblomme over.

Varm rødvinspunch. (4 pers.)

¼ liter stærk te1 dl. (80 g) sukkersaft af 1 appelsinsaft og skal af ½ citron½ kanelstang3 nelliker1 fl. rødvinDesuden:4 cl. romHæld den frisklavede, varme te i en gryde. Tilsæt sukker, appelsin- og citronsaft, reven citronskal, kanelstangen og nelliker samt rødvin. Varm punchen op, men lad den ikke koge. Hæld rommen i til sidst. Si punchen og server den straks i glas, der kan tåle varme.

Enebærsnaps (laves i begyndelsen af december)

1 flaske neutralt smagende snaps50 – 70 modne enebærKom bærrene i snapsen og lad den trække i 8 – 14 dage. Si så bærrene fra og smag om snapsen er krydret efter ønske – den smager mildt, men særpræget og den får en flot, gul farve.

Læs mere her

Øl med pind. (1 person)

4 cl. snaps

1 juleøl

1 kanelstang

Bring juleøllen i kog i en gryde. Hæld snapsen (Brøndum er god til denne drik) i et krus eller glas og tilsæt det kogende juleøl. Hvis man bruger almindeligt hvidtøl i stedet for juleøl, skal der sukker i. Rør rundt med en kanelstang. (Den kan bruges til gløgg bagefter).

Gløgg 1 (10 – 12 glas)

2 pilsnere

1 flaske rødvin

½ flaske portvin

1 lille glas akvavit

6 – 8 nelliker

1 lille stykke hel kanel

2 dl. sukker (180 g)

¼ citron, skal af

100 g mandler

Pilsner, vin og krydderier bringes lige til kogepunktet men må absolut ikke koge. Sukker og citronskal tilsættes og gløggen skal stå et par minutter over svag varme uden at koge. Mandlerne smuttes, hakkes groft og tilsættes under omrøring. Serveres varm i krus.

Gløgg 2 (8 – 10 glas)

1 flaske druesaft½ flaske rødvin1 dl. sukker (90 g)1 dl. muskat/rosiner1 spsk. snittet, syltet pomeransskal1 tsk. hel kardemomme4 – 5 hele nelliker100 g mandlerAlle ingredienser – minus mandlerne – kommes i en gryde og opvarmes til kogepunktet. Mandlerne smuttes, hakkes groft og blandes i. Serveres varm i krus.

Skal du have VVS reservedele til lave priser, så besøge Lavprisvvs.dk

Hot toddy. (1 pers.)

8 cl. whisky

8 cl. vand

1 tsk. sukker

citronskal

1 hel nellike

1 knsp. kanel

Desuden:

1 citronskive

Varm whisky, vand og sukker op uden at lade det koge. Tilsæt et stykke citronskal, en lang strimmel på ca. 5 cm er passende. Nelliken og kanelen tilsættes og toddyen trækker – uden at koge – i 5 minutter. Fisk citronskal og nellike op.