Spinat stuvet

Spinat, stuvet. (4 port.)

1 ½ kg spinat eller 1 stor pakke dybfrossen spinat (ca. 400 g)

1 ½ spsk. calciumklorid

4 – 5 dl. væde (halvt mælk, halvt grønsagsvand)

40 g smør/margarine

50 g mel

Den rensede spinat dampes ca. 5 min. med det vand, der hænger ved. Tages op og løber af i en sigte og hakkes. Grønsagsvandet gemmes til stuvningen. Mælk og grønsagsvand bringes i kog. Smørret/margarinen blødgøres og røres med melet til en jævn masse, der tilsættes den kogende væske under piskning. Småkoger derpå 3 – 5 min., hvorefter den hakkede spinat vendes i og smages til. Dybfrossen spinat kan optøes i stuvningen, som da skal være ret tyk.



Comments