Gærklejner fra Lolland
50 g gær
1 stor kop mælk (tekop)
2 æg
125 g margarine
2 spiseskefulde sukker
mel
½ kg svinefedt
Kommælk, gær, margarine og sukker i en gryde og smelt det for svag varme (max 37grader) kom det derefter i en skål, tilsæt 2 æg og drys mel i til dejenslipper.
Rul den ud til ca. 3-4 mm tykkelse og skær dejen ud med en klejntriller, vridklejnerne og steg dem i opvarmet svinefedt til de er gyldenbrune.
Efter endt stegning dryppes klejnerne af på en køkkenrulle eller lign.
Serversvarme til kaffen med puddersukker, syltetøj eller lign.