Gratinsovs til gratinerede af grønsager
Denne gratinsovs kan bruges til alle slags grønsager, man kan så variere med pynten, enten ingen pynt ellers variere mellem bacon og skinke.
3 spsk. mel
2 spsk. margarine
knap 4 dl. mælk eller suppe
salt
peber
revet ost
rasp
smørklatter
evt. baconskiver
evt. hakket skinke
Margarine og mel bages op med væsken. Den koges igennem over ilden, mens den piskes godt og krydres. Kogte grønsager dækkes eller lægges lagvis med gratinsovsen. Revet ost, rasp og smørklatter lægges øverst. Ost kan også blandes i sovsen, og den gratineres i varm ovn (200 – 225 grader) ca. 20 – 30 min. baconskiver kan lægges over og ristes med i ovnen under gratineringen.