Øllebrød
200 g rugbrød
3½ dl. øl
6½ dl. vand
sukker, citronskal
Brødet skæres i små terninger, der sættes i blød i øl eller vand et døgn. Det koges godt igennem og passeres gennem et dørslag. Suppen spædes med resten af væsken til passende konsistens. Den koges godt igennem. Tyndskrællet citronskal kan koges med. Suppen sødes og smages til. Mælk eller flødeskum serveres til.