Spegesildmed løgsovs og kartofler
8-10udvandede spegesildfileter
4 chalotteløg
8 dl mælk, 2 spsk mel
salt og peber
50 gr smør
Dehakkede chalotteløg koges til de er møre i 6 dl mælk. Der røres en jævningaf melet og resten af mælken, sovsen jævnes, den skal være tyk. Smages tilmed salt og peber og serveres med smørklat. Spegesildfileterne serveres helemed løgsovs, kartofler, rødbeder og sennep. Man kan også servere løgsovs tilsaltstegte sild.