Rødspættegryde med kartofler. (4 pers.)
ca. 1 kg rensede rødspætter
¾ – 1 kg kartofler (helst helt nye)
3 grofthakkede løg
1 bdt. persille
1 kvist timian
salt og peber
3 spsk. smør
1 bdt. purløg
Skær fisken i portionsstykker. Skyl kartoflerne og skrab dem evt. og del dem i kvarter. Læg dem i en (serverings) gryde og hæld så meget vand ved, at de lige er dækkede heraf. Drys med salt. Tilsæt grofthakkede løg, hakket persille og timian og kog i 15 min. Kom fisken i og kog endnu 5 – 10 min. Hæld smeltet smør over retten lige inden serveringen og drys med klippet purløg.